Tortellinisalat – köstlich

500 g Tortellini, 300 g Tomate, 1/2 Salatgurke, 100 g Oliven, 100 g Mini-Mozarella, 1 Bund Rucola, 50 g Parmesan, Frisches Basilikum, 4 EL Olivenöl, 6 EL Balsamico Bianco, 2 El Wasser, 3 TL Senf, Salz und Pfeffer

1. Tortellini nach Packungsanleitung zubereiten, abschrecken und in eine Salatschüssel geben. Die Tomaten achteln, Gurken würfeln und zusammen mit den Oliven und Mozzarella zu den Tortellini geben.
2. Rucola und Basilikum waschen, grob zerrupfen und ebenfalls dazugeben.
3. Olivenöl, Balsamico, Wasser, Senf, Salz, Pfeffer zu einem Dressing verquirlen.
4. Alle Zutaten miteinander vermischen und zu guter Letzt den Parmesan darüberreiben.

Einfach nur köstlich, ideal auch zum picknicken jetzt im Sommer. Guten Appetit wünscht Ihnen Sabine Ortmann