Erdbeere – reich an wichtigen Nährstoffen

Im Frühling beginnt die schöne Zeit der Erdbeeren. Der typische Klassiker für den Verzehr von Erdbeeren sind die Früchte mit Schlagsahne oder ein leckerer Erdbeerkuchen. Die knallroten Früchte gibt es in vielen unterschiedlichen Sorten, bei denen sich Geschmack und Aussehen unterscheiden. Gemeinsam ist den Mitgliedern der Erdbeer-Familie jedoch, dass zahlreiche Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente enthalten sind.

Erdbeeren verfügen über eine sehr große Menge Vitamin C und darüber hinaus auch über einige wichtige B-Vitamine und Vitamin E.  Alleine das macht Erdbeeren sehr gesund, denn Vitamin C sollte man täglich in ausreichender Menge zuführen, um unter anderem das Immunsystem zu unterstützen. Außerdem stecken große Mengen Kalium in der Frucht. Auch Magnesium, Kalzium und Eisen finden wir in der  Erdbeere.  Dabei haben die Früchte noch einen weiteren Vorteil: Sie enthalten viele Ballaststoffe und kaum Kalorien. Ballaststoffe sind wichtig für eine gesunde und gut funktionierende Verdauung. Durch eine ballaststoffreiche Ernährung beugt man zudem verschiedene Erkrankungen bzw. der Entstehung von Risikofaktoren vor. Darunter fallen zum Beispiel Bluthochdruck, Diabetes und Übergewicht.

Auch als kleine Zwischenmahlzeit sind Erdbeeren ideal, da sie viele Vitamine und weitere wichtige Nährstoffe liefern, dabei aber kaum Fett enthalten und somit absolut keine Dickmacher sind. Es lohnt sich also, die Früchte öfter pur zu genießen und nicht mit kalorienreichen Lebensmitteln zu kombinieren.

Erdbeeren enthalten, wie sich bei ihrem Anblick unschwer vermuten lässt, auch eine Menge an Pflanzenfarbstoffen. Auch diese beeinflussen die Gesundheit positiv. So wirken die sogenannten sekundären Pflanzeninhaltsstoffe in den Erdbeeren unter anderem antioxidativ. Sie schützen also vereinfacht ausgedrückt unsere Billionen von Zellen. Schädigungen der Zellen gelten wiederum als verantwortlich für schwere Erkrankungen, beispielsweise Herzkrankheiten oder Krebs.

Erdbeeren schmecken also nicht nur gut, sondern sind gut gewaschen wahre Wunderwerke für die Gesundheit. Dabei handelt es sich bei der Erdbeere um eine Scheinfrucht oder Sammelnussfrucht. Die eigentliche Frucht ist nämlich nicht das rote Fruchtfleisch, sondern die zahlreichen kleinen gelben  Nüsschen, die außen auf der Erdbeere sitzen.